Hausmacher Pfälzer Leberwurst geräuchert

Sie gehört nicht nur zur echt Pfälzischen Brotzeit, sondern wird auch gerne in "Großmutters Rezepten" verwendet. z.B Gefüllte Klöße mit Specksoße und Sauerkraut
Hier werden aus hausgemachtem Kartoffelteig Klöße geformt, und mit einem Stück Hausmacher Leberwurst gefüllt. Für die Specksoße werden kleingehackte Zwiebel mit Dürrfleischwürfel scharf angebraten, mit Gemüsebrühe aufgegossen und als helle Soße gebunden. Gerne verfeinert man Sie mit etwas Sahne und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab. Die noch rohen Kartoffelklöße gibt man in kochendes Wasser, und lässt sie, je nach Dicke ca 20 Minuten gar ziehen. Nun werden die Klöße aus dem Wasser genommen und auf einem Teller mit der Specksoße und dem Sauerkraut angerichtet.

Zutaten: Schweinebauch, Schweineleber (10%), Zwiebel, Kochsalz, Gewürze, Kräuter (Majoran)
Rezepturgemäß werden keine Allergene zugesetzt. (100 Gramm 1,39 €)